Des insectes dans l’assiette

A compter du 1er mai prochain, date d’entrée en vigueur de la nouvelle loi sur les denrées alimentaires, les Suisses pourront consommer des insectes en toute légalité. Tous les aliments pourront être vendus dans le pays, sous réserve d’être jugés sûrs et de respecter les exigences légales. Jusqu’ici, seuls les denrées alimentaires explicitement spécifiées dans la législation, étaient autorisées à la vente.